Beza to delikatny deser, który może być prawdziwą rozkoszą dla podniebienia, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Jej chrupiąca skorupka zewnętrzna i miękka, lekka struktura wewnątrz sprawiają, że jest to jedno z najbardziej ulubionych ciast do przygotowania. Oto sprawdzony przepis na bezę, która rozpływa się w ustach.
Składniki:
- 6 dużych białek
- 300 g cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta soli
Instrukcje:
- Przygotuj piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 100°C z termoobiegiem.
- Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, aż do momentu, gdy masa będzie lśniąca i tworzyć sztywne, błyszczące szczyty.
- Dodawanie pozostałych składników: Stopniowo dodawaj mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i szczyptę soli, kontynuując ubijanie na niskiej prędkości do połączenia się składników.
- Przekładanie na blachę: Przełóż ubite białka na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, starając się uformować okrągłą formę bezę.
- Pieczenie: Umieść blachę w piekarniku i zmniejsz temperaturę do 100°C z termoobiegiem. Piecz bezę przez około 100-120 minut. Ważne jest, aby bezpośrednio po przygotowaniu umieścić ją w nagrzanym piekarniku, aby uniknąć opadania.
- Wysychanie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku, aby stopniowo się wysuszała i przestygła. Może to potrwać od kilku godzin do całej nocy, w zależności od preferencji i wilgotności otoczenia.
- Serwowanie: Gdy bezę jest już całkowicie zimna i wyschnięta, można ją podawać. Można ją udekorować bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypać delikatnie kawałkami czekolady.
Chrupiąca bezę można przygotować w domu, stosując kilka prostych technik. Pamiętaj o odpowiednim ubijaniu białek, stopniowym dodawaniu cukru oraz suszeniu w niskiej temperaturze, aby uzyskać idealną konsystencję chrupiącej zewnątrz i miękkiej wewnątrz bezy. Teraz, gdy znasz ten sprawdzony przepis, możesz cieszyć się doskonałym deserem, który z pewnością zachwyci Twoich gości!
Dodaj komentarz