Polędwiczka wieprzowa to wyjątkowo delikatny kawałek mięsa, który można przygotować na wiele sposobów. Smażenie polędwiczki to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów, aby cieszyć się jej naturalnym smakiem. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku na idealnie usmażone polędwiczki wieprzowe.
Składniki:
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- sól morska (do smaku)
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 2-3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- opcjonalnie: przyprawy (np. czosnek w proszku, zioła prowansalskie)
Przygotowanie polędwiczki krok po kroku
- Przygotowanie mięsa
Polędwiczkę wieprzową dokładnie umyj pod zimną wodą, a następnie osusz ją papierowym ręcznikiem. Pokrój ją na plastry o grubości 1,5–2 cm. Ważne, aby każdy plaster był równomierny, co pozwoli na równomierne smażenie. - Rozbijanie plastrów
Delikatnie rozbij każdy plaster dłonią lub tłuczkiem, aby uzyskać cienką i równą powierzchnię. To pomoże w lepszym wchłanianiu przypraw oraz sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste po usmażeniu. - Przyprawianie
Posól i popieprz plastry z obu stron. Jeśli chcesz, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek w proszku czy zioła prowansalskie, aby nadać mięsu dodatkowego aromatu. - Rozgrzewanie oleju
Na dużej patelni dobrze rozgrzej olej na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest odpowiednio gorący – jeśli będzie zbyt chłodny, polędwiczki wchłoną tłuszcz, co negatywnie wpłynie na ich smak i teksturę. - Smażenie polędwiczek
Umieść plastry polędwiczki na rozgrzanej patelni. Smaż je przez 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Staraj się nie obracać ich zbyt często, aby nie uszkodzić panierki i uzyskać ładne rumieńce. - Sprawdzanie gotowości
Aby upewnić się, że polędwiczki są gotowe, możesz sprawdzić ich środek – powinny być jasnoróżowe, a nie surowe. Możesz również użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi około 65-70°C. - Odsączanie nadmiaru tłuszczu
Po usmażeniu przełóż plastry polędwiczki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. - Podawanie
Polędwiczkę wieprzową najlepiej podawać na ciepło, z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż czy sałatki. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, aby dodać mu atrakcyjności.
Dodatkowe wskazówki na udaną polędwiczkę
- Nie smaż na zbyt dużym ogniu – jeśli ogień będzie zbyt wysoki, polędwiczki mogą się przypalić z zewnątrz, a pozostać surowe w środku. Utrzymuj średni ogień, aby zapewnić równomierne smażenie.
- Eksperymentuj z marynatami – przed smażeniem możesz zamarynować polędwiczkę w ulubionych przyprawach lub sosach, co dodatkowo wzbogaci jej smak.
- Podawaj z sosem – polędwiczkę można podawać z różnymi sosami, takimi jak sos grzybowy, czosnkowy lub jogurtowy, co nada daniu wyjątkowego charakteru.
Dzięki temu przepisowi, polędwiczka wieprzowa będzie soczysta, aromatyczna i pełna smaku. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy elegancką kolację. Smacznego!
Anna Madejewska to doświadczona pasjonatka kulinariów i miłośniczka gotowania, która na blogu BestFitMeals dzieli się sprawdzonymi przepisami i praktycznymi poradami dotyczącymi gotowania. Z pasją eksperymentuje z nowymi smakami i technikami, tworząc dania inspirowane zarówno tradycyjną kuchnią, jak i nowoczesnymi trendami. Artykuły Anny to miejsce, gdzie każdy, od amatora po doświadczonego kucharza, znajdzie coś dla siebie – od prostych, codziennych potraw po wyszukane propozycje na specjalne okazje.
Dodaj komentarz