Smażony łosoś to pyszna, a jednocześnie prosta propozycja na zdrowy i smaczny obiad. Wzbogacony panierką z mąki i delikatnymi przyprawami, nabiera złocistej, chrupiącej warstwy, która doskonale podkreśla jego naturalny smak. Dziś podzielę się przepisem, który sprawi, że łosoś w mące będzie idealnie soczysty i aromatyczny.
Składniki:
- 4 filety z łososia (około 150-200 g każdy)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z jednej cytryny
- 200 g mąki pszennej do obtoczenia
- Olej roślinny lub oliwa do smażenia (można także użyć klarowanego masła)
Przygotowanie łososia w mące
- Przygotowanie ryby: Łososia dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Dzięki temu mąka dobrze przylgnie do powierzchni ryby, a smażenie będzie równomierne.
- Doprawianie:
- Posypujemy filety solą i pieprzem z obu stron. Sól uwydatni smak ryby, a pieprz nada jej delikatnej ostrości.
- Następnie skrapiamy łososia sokiem z cytryny, co doda mu świeżości i podkreśli smak morskiego mięsa. Dajemy rybie chwilę, by wchłonęła cytrynowy aromat.
- Panierowanie w mące:
- Na płaski talerz wysypujemy mąkę. Każdy filet z łososia obtaczamy dokładnie w mące, lekko dociskając, aby panierka przyległa równomiernie do całej powierzchni.
- Taka warstwa mąki pomoże zamknąć wilgoć w mięsie podczas smażenia, dzięki czemu łosoś pozostanie soczysty.
Smażenie łososia na patelni
- Rozgrzewanie tłuszczu: Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju lub oliwy. Tłuszcz powinien być dobrze rozgrzany, ale nie na tyle gorący, by dymić. Jeśli używasz klarowanego masła, dodaj je na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia.
- Smażenie:
- Łososia w mące kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy przez około 3-4 minuty z każdej strony.
- Pilnujemy, aby panierka nabrała pięknego, złocistego koloru. Przewracamy rybę tylko raz, aby uniknąć nadmiernego kruszenia się panierki.
- Odsączanie tłuszczu: Po usmażeniu odkładamy filety na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Serwowanie smażonego łososia
Łosoś smażony w mące doskonale komponuje się z lekkimi dodatkami, które podkreślą jego smak. Świetnym wyborem będzie świeża sałatka z ogórkiem, pomidorem i koperkiem, puree ziemniaczane lub ryż z warzywami. Można też podać łososia z sosem cytrynowym albo koperkowym, który doda jeszcze więcej aromatu.
Dzięki tym prostym krokom Twój łosoś będzie idealnie złocisty na zewnątrz, a wewnątrz zachowa swoją soczystość i smak! Smacznego!
Anna Madejewska to doświadczona pasjonatka kulinariów i miłośniczka gotowania, która na blogu BestFitMeals dzieli się sprawdzonymi przepisami i praktycznymi poradami dotyczącymi gotowania. Z pasją eksperymentuje z nowymi smakami i technikami, tworząc dania inspirowane zarówno tradycyjną kuchnią, jak i nowoczesnymi trendami. Artykuły Anny to miejsce, gdzie każdy, od amatora po doświadczonego kucharza, znajdzie coś dla siebie – od prostych, codziennych potraw po wyszukane propozycje na specjalne okazje.
Dodaj komentarz