Smażony kalafior w panierce to pyszny i prosty sposób na przygotowanie tego warzywa, który nadaje mu wyjątkowej chrupkości i złocistego koloru. Dzięki panierowaniu i smażeniu na oleju kalafior staje się chrupiący z zewnątrz, a w środku pozostaje miękki i soczysty. Świetnie sprawdza się jako przystawka, dodatek do obiadu lub przekąska. Oto prosty przepis na smażony kalafior w złocistej panierce.
Składniki:
- 1 mały kalafior
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Przygotowanie kalafiora krok po kroku
- Przygotowanie kalafiora
Kalafiora podziel na mniejsze różyczki. Dzięki temu równomiernie się usmaży, a panierka będzie idealnie przylegała do każdej części. Opłucz różyczki i dokładnie osusz, aby panierka trzymała się bez problemu. - Przygotowanie składników do panierki
W miseczce umieść mąkę, w drugiej roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu, a w trzeciej misce wsyp bułkę tartą. Każdą różyczkę kalafiora najpierw obtocz w mące, strzepując nadmiar, potem zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała. - Smażenie kalafiora
Na dużej patelni rozgrzej olej – powinno być go tyle, aby różyczki kalafiora mogły się swobodnie smażyć. Na rozgrzany olej delikatnie wykładaj opanierowane różyczki kalafiora. Smaż na średnim ogniu, obracając je co kilka minut, aby panierka równomiernie się zarumieniła i nabrała złotego koloru. Cały proces smażenia powinien zająć około 8–10 minut, zależnie od wielkości różyczek. - Odcedzanie nadmiaru tłuszczu
Gdy kalafior osiągnie złocisty kolor, przełóż go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dzięki temu różyczki pozostaną chrupiące, ale nie będą tłuste. - Podawanie smażonego kalafiora
Smażony kalafior podawaj od razu po usmażeniu, aby zachować jego chrupkość. Można go podać solo lub z ulubionym sosem, np. czosnkowym, jogurtowym lub ketchupem.
Wskazówki, aby kalafior wyszedł idealnie
- Odpowiednia temperatura oleju – zbyt zimny olej sprawi, że panierka nasiąknie tłuszczem, a zbyt gorący może ją przypalić. Najlepiej smażyć na średnim ogniu.
- Używaj świeżej bułki tartej – świeża bułka tarta nadaje bardziej chrupiącą teksturę.
- Podwójna panierka dla większej chrupkości – jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt, możesz powtórzyć panierowanie, czyli po raz drugi zanurzyć kalafior w jajku i bułce tartej.
Smażony kalafior to szybka i smaczna przekąska, którą pokocha każdy, kto lubi chrupiące, aromatyczne warzywa. Smacznego!
Anna Madejewska to doświadczona pasjonatka kulinariów i miłośniczka gotowania, która na blogu BestFitMeals dzieli się sprawdzonymi przepisami i praktycznymi poradami dotyczącymi gotowania. Z pasją eksperymentuje z nowymi smakami i technikami, tworząc dania inspirowane zarówno tradycyjną kuchnią, jak i nowoczesnymi trendami. Artykuły Anny to miejsce, gdzie każdy, od amatora po doświadczonego kucharza, znajdzie coś dla siebie – od prostych, codziennych potraw po wyszukane propozycje na specjalne okazje.
Dodaj komentarz