Jajecznica z cebulą to jedno z tych dań, które przywodzą na myśl domowe śniadania, zapach smażonej cebuli o poranku i powolne, niespieszne chwile przy kuchennym stole. To prosty przepis, który kryje w sobie magię codzienności – zwykłe składniki, a tyle smaku. W moim domu jajecznica z cebulą często pojawiała się w weekendy. Mama smażyła ją na dużej patelni, a zapach karmelizującej się cebuli rozchodził się po całym mieszkaniu. Do dziś, kiedy przygotowuję to danie, czuję się jak dziecko, które wraca do ulubionych wspomnień. Zapraszam Cię do mojego przepisu – krok po kroku, jak przygotować jajecznicę z cebulą idealną.
Składniki (dla 2 osób):
– 5 świeżych jajek
– 1 duża cebula (najlepiej biała lub cukrowa)
– 1 łyżka masła (lub oleju roślinnego, jeśli wolisz wersję bezmleczną)
– sól i pieprz do smaku
– opcjonalnie: szczypiorek do posypania, kromki świeżego chleba
Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania cebuli. Obierz ją i pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę – zależnie od tego, jaki efekt końcowy lubisz. Piórka dadzą bardziej wyczuwalną strukturę w jajecznicy, kostka szybciej się podsmaży i równomiernie rozprowadzi w masie jajecznej.
Na patelni rozgrzej łyżkę masła. Jeśli chcesz, możesz użyć klarowanego masła – dzięki temu cebula się nie przypali i zachowa delikatny, słodkawy smak. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, często mieszając. Chodzi o to, by cebula się zeszkliła i delikatnie zarumieniła, ale nie przypaliła. Proces ten może zająć od 5 do 10 minut – nie spiesz się. To właśnie dobrze podsmażona cebula decyduje o charakterze tej potrawy.
W międzyczasie w miseczce rozbij jajka. Roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż żółtka połączą się z białkami w jednolitą masę. Nie musisz ubijać ich długo – wystarczy, że nie będzie dużych smug białka. Jeśli lubisz, możesz już teraz lekko posolić masę jajeczną. Ja jednak wolę dodać sól dopiero na końcu smażenia – wtedy jajka nie puszczają nadmiaru wody.
Kiedy cebula osiągnie złoty kolor i stanie się miękka, zmniejsz ogień pod patelnią. Wlej jajka i delikatnie zacznij je mieszać drewnianą łopatką. Staraj się nie robić tego zbyt energicznie – pozwól jajecznicy powoli się ścinać. Mieszaj co kilka sekund, przesuwając ściętą masę z brzegów patelni ku środkowi. To sposób na kremową, delikatną jajecznicę.
Gdy jajka osiągną pożądaną konsystencję – niektórzy lubią jajecznicę bardziej ściętą, inni półpłynną – zdejmij patelnię z ognia. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz posypać gotowe danie posiekanym szczypiorkiem – doda świeżości i koloru.
Podawaj jajecznicę od razu, najlepiej z kromką chrupiącego chleba. W moim domu podawano ją z pajdą razowego chleba z masłem albo z kromką żytniego chleba na zakwasie. Świetnie smakuje także z kiszonym ogórkiem, jeśli lubisz przełamać smak cebuli i jajek czymś kwaśnym.
Kilka porad od kuchennej blogerki:
– Jeśli chcesz, by jajecznica była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj do cebuli odrobinę tymianku lub majeranku.
– Możesz użyć czerwonej cebuli, jeśli wolisz nieco łagodniejszy smak.
– Dla wersji bardziej sycącej – dodaj do smażenia plasterki boczku przed wrzuceniem cebuli. Powstanie wtedy jajecznica farmerska.
– Jeżeli zależy Ci na wersji wegańskiej, zamiast jajek użyj mieszanki tofu z odrobiną mleka roślinnego, kurkumy i czarnej soli kala namak – uzyskasz zbliżony efekt.
Jajecznica z cebulą to więcej niż tylko szybkie śniadanie. To smak, który kojarzy się z domem, z porankiem bez pośpiechu, z rozmowami przy kuchennym stole. Czasem najprostsze dania mają największą moc – i taka właśnie jest jajecznica z cebulą. Smacznego!
Anna Madejewska to doświadczona pasjonatka kulinariów i miłośniczka gotowania, która na blogu BestFitMeals dzieli się sprawdzonymi przepisami i praktycznymi poradami dotyczącymi gotowania. Z pasją eksperymentuje z nowymi smakami i technikami, tworząc dania inspirowane zarówno tradycyjną kuchnią, jak i nowoczesnymi trendami. Artykuły Anny to miejsce, gdzie każdy, od amatora po doświadczonego kucharza, znajdzie coś dla siebie – od prostych, codziennych potraw po wyszukane propozycje na specjalne okazje.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.