Zupa pomidorowa to jedno z tych dań, które wielu z nas kojarzy z dzieciństwem i domowym obiadem. Aromatyczna, pełna smaku, doskonale komponująca się z ryżem czy makaronem, jest stałym elementem kuchni polskiej. Czasami jednak przyrządzamy jej więcej, niż możemy zjeść na raz, i wtedy pojawia się pytanie: czy można zupę pomidorową zawekować? Odpowiedź brzmi: tak, wekowanie zupy pomidorowej jest możliwe i całkiem łatwe, a dodatkowo pozwala cieszyć się smakiem domowego jedzenia nawet wtedy, gdy brakuje nam czasu na gotowanie.
Dlaczego warto wekować zupę pomidorową?
Wekowanie zupy pomidorowej niesie ze sobą wiele korzyści, które przemawiają za tym, aby poświęcić trochę czasu na jej pasteryzację. Po pierwsze, to ogromna oszczędność czasu w przyszłości. Przygotowując większą ilość zupy na raz i wekowanie jej, możemy w dowolnym momencie cieszyć się gotowym, domowym posiłkiem, bez konieczności gotowania od podstaw. Wekowanie to również doskonała metoda na wykorzystywanie sezonowych warzyw – pomidory na szczycie sezonu są tanie i najbardziej aromatyczne, więc wekowanie zupy z nich przygotowanej pozwala przenieść smak lata na miesiące zimowe. Co więcej, wekowanie przeciwdziała marnowaniu jedzenia – jeśli ugotujemy za dużo zupy, zamiast ją wyrzucać, możemy ją zawekować i wykorzystać później. To nie tylko praktyczne, ale również ekologiczne podejście. Kolejnym atutem jest pełna kontrola nad składnikami – wiemy, co znajduje się w naszych słoikach, unikając konserwantów i sztucznych dodatków, jakie często można znaleźć w gotowych zupach dostępnych w sklepach.
Jak zawekować zupę pomidorową?
Proces wekowania zupy pomidorowej jest prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu kuchennego. Oto jak to zrobić krok po kroku:
1. Przygotuj świeżą zupę
Najważniejsze, aby zupa była świeżo ugotowana. Najlepiej rozpocząć proces wekowania tuż po jej przygotowaniu, kiedy jest jeszcze gorąca – w ten sposób proces tworzenia próżni w słoiku będzie skuteczniejszy.
2. Wybór słoików
Słoiki, w których będziemy wekować zupę, muszą być czyste i suche. Aby zapewnić ich sterylność, warto je wyparzyć. Włóż słoiki do garnka z wodą i gotuj przez co najmniej 10 minut, aby pozbyć się bakterii. Większe słoiki mogą wymagać nawet 15 minut gotowania. Po tym czasie wyjmij słoiki za pomocą chwytaka lub szczypiec i odstaw je na czysty ręcznik do wyschnięcia.
3. Napełnianie słoików
Nalewaj gorącą zupę do słoików, ale pamiętaj, aby zostawić około 2-3 cm wolnej przestrzeni od brzegu – w trakcie pasteryzacji zupa się rozszerza. Następnie przetrzyj brzegi słoików czystym ręcznikiem papierowym, aby usunąć ewentualne resztki zupy, które mogłyby wpłynąć na szczelność zamknięcia.
4. Zakręcanie i pasteryzacja
Zakręć słoiki mocno, ale nie zbyt ciasno, aby nie uszkodzić gumki w pokrywce. Teraz czas na pasteryzację, którą można przeprowadzić na dwa sposoby:
- Na mokro: Włóż słoiki do garnka z wodą i gotuj je przez około 20-30 minut.
- Na sucho: Umieść słoiki w piekarniku nagrzanym do 100°C na około 20 minut.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odstaw do ostygnięcia i przechowuj w lodówce.
Kiedy nie warto wekować zupy pomidorowej?
Choć wekowanie zupy pomidorowej jest praktyczne, nie zawsze będzie to dobry pomysł. Jeśli zupa zawiera produkty mleczne, takie jak śmietana, jogurt czy mleko, nie powinna być pasteryzowana. Te składniki mogą bowiem rozwarstwić się podczas procesu pasteryzacji i przyspieszyć proces psucia się zupy. W takim przypadku najlepiej zrezygnować z dodawania śmietany do przepisu przed wekowaniem i dodać ją dopiero przed podaniem. Zupy zabielane są mniej trwałe, a ich wekowanie może nie przynieść oczekiwanych rezultatów, więc lepiej pozostać przy wersji bezmlecznej.
Jak długo można przechowywać zawekowaną zupę pomidorową?
Zawekowana zupa pomidorowa, jeśli nie zawiera produktów mlecznych, może być przechowywana w lodówce przez około 7-9 dni. Jeśli jednak usuniemy z niej kawałki mięsa i warzyw, takich jak cebula, czas przechowywania może wydłużyć się nawet do 2-3 tygodni. Ważne jest, aby słoiki przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, co dodatkowo zwiększy trwałość zupy. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem domowej zupy przez dłuższy czas bez obaw o jej świeżość.
Podsumowanie
- Wekowanie zupy pomidorowej to wygodny sposób na oszczędność czasu i przedłużenie trwałości posiłku, ale nie należy dodawać produktów mlecznych przed pasteryzacją.
- Przed nalaniem zupy do słoików, należy je wysterylizować, gotując przez co najmniej 10 minut, a następnie dokładnie osuszyć.
- Zawekowana zupa, przechowywana w lodówce, może zachować świeżość przez 7-9 dni, a bez mięsa i warzyw nawet do 2-3 tygodni.
Anna Madejewska to doświadczona pasjonatka kulinariów i miłośniczka gotowania, która na blogu BestFitMeals dzieli się sprawdzonymi przepisami i praktycznymi poradami dotyczącymi gotowania. Z pasją eksperymentuje z nowymi smakami i technikami, tworząc dania inspirowane zarówno tradycyjną kuchnią, jak i nowoczesnymi trendami. Artykuły Anny to miejsce, gdzie każdy, od amatora po doświadczonego kucharza, znajdzie coś dla siebie – od prostych, codziennych potraw po wyszukane propozycje na specjalne okazje.
Dodaj komentarz